广西家常做法 ？广西家常菜做法
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本文目录
香辣烤鱼的做法
材料
鱼 ，盐 ，家大全姜粉 ，法麻料酒 ，辣烤胡椒粉 ，家常葱片 ，做法姜片，麻辣生抽 ，蜂蜜 ，五香粉，孜然粉
做法
1.将鱼收拾干净背上开两刀 ，撒盐 、姜粉 、料酒 、胡椒粉等调料给鱼做一下按摩 ，使之入味 。
2.在鱼腹内填上葱片和姜片用于去腥。
3.用生抽 、蜂蜜 、调成酱汁刷在鱼上并均匀地撒上五香粉、孜然粉 ，烤箱180度预热。
4.将鱼放在烤网上置于烤箱中层 ，一个烤盘放在烤箱底层用于接住滴下来的油脂 。5）180度烤大约20-25分钟取出翻面 ，并在表面刷酱汁，再撒孜然粉 、五香粉，转200度烤到鱼表面干爽即可 。
花千代一品香辣烤鱼做法
材料
草鱼（二斤左右） ，辅料 ：春笋 ，藕 ，菜花 ，洋葱 ，芹菜 ，红尖椒 ，海带，（白萝卜 ，土豆 ，午餐肉 ，香菇 ，豆皮都可）香菜 ，炸花生米，调料 ：干辣椒 ，花椒，花椒面 ，料酒 ，豆豉（老干妈豆豉酱）八角 ，桂皮 ，香叶 ，葱 ，姜 ，蒜 ，盐 ，鸡精 ，糖 ，酱油 ，胡椒粉
做法
1、将草鱼洗净，从腹部到头部一开为二 ，背部相连 。用盐 、料酒 、花椒面 、胡椒粉葱段、姜片 、蒜瓣涂抹鱼身腌渍入味（打开烤箱上下火 ，200度提前预热）
2 、将鱼放入烤盘 ，带手套放入烤箱内 ，上下火烤15分钟
3 、将春笋切条 ，藕切月圆片，菜花掰小瓣，洋葱切快 ，芹菜斜切寸段 ，红尖椒海带切菱形块 ，香菜切寸段 。
4 、锅烧热放少许油煸香花椒、干辣椒后，放入葱段 、姜片 、蒜瓣 ，出香味后 ，放入八角桂皮 、香叶 ，老干妈豆豉酱（能吃辣的就多放点 ，反之就少放）迅速放入洋葱 、笋条 、藕片 、菜花 、海带翻炒加入少许汤汁放盐 、糖 、鸡精、酱油调味，最后放入芹菜、红尖椒段翻炒。
5、带手套将鱼从烤盘取出 ，将炒好的原料倒在鱼身上及盘中 ，再放入烤箱中烤三分钟（使各种原材料及汤汁的味道与烤鱼融为一体） 。
6 、带手套将烤好的鱼取出后，洒上炸好的花生米 ，香菜段即可 。
麻辣烤鱼最正宗的做法
食材明细
鱼 、料酒 、葱姜蒜 、辣椒粉 、花椒粉、孜然粉 、干辣椒 、花椒 、小米辣、小葱 、香菜 、芹菜、木耳 、豆干 、豆泡 、老抽、蒸鱼豉油 、盐 、糖、豆瓣酱。
1 、鱼清洗干净 ，身上划几刀 ，加入料酒 ，葱姜和盐腌半个小时 。
2、去掉葱姜和腌制的水 ，里外两面抹上一层酱油，撒上辣椒粉 ，花椒粉和孜然粉。
3 、烤盘垫上锡纸，鱼两面均匀刷一层油 。
4 、烤盘放中层 ，上下220度烤25分钟 ，中间可以翻一次。
5 、切好葱姜蒜 ，小米辣，小葱和香菜备用。
6 、处理好配菜备用 。
7 、起锅烧油，放入葱姜蒜和小米辣爆香 。
8、放入适量豆瓣酱炒香 。
9 、加水煮开 。
10 、调入老抽 ，蒸鱼豉油 ，一勺糖和适量盐 。
11 、放入配菜煮两三分钟 。
12 、时间到 ，取出考好的鱼 。
13 、将煮好的配菜汤底倒入烤盘，放入鱼，再烤10分钟 。
14 、（料备的比较多又倒了个大盘）撒上小葱和香菜 。
15 、锅内倒油 ，放入干辣椒和花椒爆香 。
16 、浇在小料上 。
17 、麻辣烤鱼完成?
关于麻辣烤鱼的家常做法到此分享完毕 ，希望能帮助到您 。